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苜蓿怎么吃

来源:网络 作者: 时间:2020-05-22

苜蓿是一种常见的野菜,价格便宜,口味独特,营养价值也非常的高。苜蓿怎么吃,你真的知道吗?你是不是还仅仅局限在凉拌苜蓿、苜蓿炒肉吗?这可不行!苜蓿这种好吃又营养的野菜,怎么能局限在这方小枯井当中呢?让我们一起来看看,如何才能将这种宝藏食材发挥到极致,来刺激你的味蕾吧!

苜蓿怎么吃

苜蓿含有大量的粗蛋白质、丰富的碳水化合物和B族维生素,维生素C、E及铁等多种微量营养素,不仅可用于家畜饲养,也是人类最古老的食物之一。人们主要食用苜蓿早春返青时的幼芽,苜蓿芽营养成分高,含有丰富的膳食纤维,且仅有很少的糖类,热量非常低,是一种上佳的高纤维低热量食物。

苜蓿菜即南苜蓿,是苜蓿中的一种,在江南地区是十分家常的食材。苜蓿怎么吃,实在不是个问题。苜蓿,上海人称为“草头”,较为出名的做法是“酒香草头”和“草头圈子”;江苏人称为“金花菜”,较为出名的做法是“河蚌肉炒金花菜”,苏州也有腌金花菜的传统;浙江人称为“草籽”,较为出名的做法是“草籽年糕”、“草籽香干”等。

一、酒香草头:

食材;草头350克 油2汤匙 盐2克 蚝油1汤匙

步骤:

1、草头洗净,备好白酒和蚝油。

2、热锅倒油,油温7成热,把草头倒入,烹入少许清水翻炒均匀。

3、等草头熟了,加盐调味。

4、烹入白酒。

5、加入蚝油翻炒均匀后熄火出锅。

小贴士:

选购草头的时候用手抓一把试试,软软的为最佳。

无论什么牌子的白酒都可以。

各家的口味不同,请按照自家的口味调整。

二、河蚌肉炒金菜花:

将河蚌肉和时令蔬菜金花菜结合,无论原料还是色彩,搭配得都很“春意盎然”!

食材:

1、主料:金花菜 250克、河蚌 4个

2、辅料:色拉油适量、生抽2勺、盐适量、砂糖半小勺、鸡粉1小勺、料酒1勺、姜汁1勺、白酒2勺、蒜瓣2个、姜片5片、葱1棵

步骤:

1.菜场上的河蚌,老板会帮忙剖开去除杂物

2.把河蚌的边缘用刀背敲打几下,便与煮烂,用盐抓洗掉外面的黏液

3.洗净的河蚌用料酒、盐、姜汁、葱、蒜片和姜片腌制30分钟

4.放人高压锅里加点水压30分钟左右

5.捞出压好的河蚌冷却

6.用了大约4个,切成大条状

7.金花菜洗净

8.起油锅放人金花菜煸炒

9.再放人河蚌肉一起炒

10.放点盐、生抽和砂糖调味

11.最关键是要淋上点高度白酒炒匀

12.起锅前加入鸡粉炒匀即可

小贴士:

金花菜炒的时候淋上高度白酒会很香哦!

苜蓿怎么吃,你学会了吗?苜蓿的营养价值非常的高,也有清热解毒的功效,里面还富含维他命k。这样的蔬菜,是一定不能放过的啊。小小的不起眼的身子里面,蕴含的能量可真是超乎人的想象了。怎么能够忍心就这么随便的烹饪一下,来敷衍他呢?还不快学起来!一起发掘这个宝藏食材更大的魅力吧!

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